Hotel-Friedrichs-Team steht voll und ganz zu seiner bodenständigen Regionalküche und verzichtet auf Ausflüge in kulinarische Irrwelten. „Seeluft macht hungrig“, sagt Hinrich Friedrichs. Und ohne satt geworden zu sein soll kein Gast sein Haus verlassen.
Mario Ohnesorge mit Fabian, Jan,
Radek & Ronny sind Friedrichs‘ Männer am Herd. Sie kennen Amrum, seine Gäste und deren Wünsche aus dem Effeff. Kein Wunder: Mario jongliert seit fast 30 Jahren hier mit Pott un
Pann. „Natürlich wollen die Urlauber auf einer Insel Fisch essen“, wissen sie, fügen aber gleich hinzu: „Das allein kann es natürlich nicht sein.“ Also finden sich neben Steinbeißer,
Garnelen und selbst hergestelltem Labskaus auch Lamm-, Steak- und eine Reihe von Nudelgerichten auf der Karte. Eine Spezialität sind die Miesmuscheln. Der raffiniert abgeschmeckte Sud aus Wein
und Sahne stößt
nicht nur bei den lokalen Feinschmeckern auf ein Sonderlob.
HOTEL & RESTAURANT FRIEDRICHS
Uasterstigh 18
25946 Nebel / INSEL AMRUM
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